Cibo

pinot grigio
8 gennaio 2015

Ronco Severo. I vini di Stefano Novello. Empatia al primo sorso

Il biologico è avere il posto giusto, il territorio dove fare la tua cosa ed essere in pace con sé stessi. Altrimenti non si va da nessuna parte

31 dicembre 2014

La cantada de Vermean, dalla polka bisiaca all’inno alla vinassa

Triestini, furlani, bislacchi tutti uniti dopo il mezzogiorno di vino, rigorosamente nero e de quel bon.

tagliolini di grano saraceno
23 dicembre 2014

Le ricette di Bora.la: il brodo di Natale coi tagliolini di grano saraceno

Il grano saraceno e la miglior carne di manzo per il tradizionale brodo di carne di Natale. Femolo noi, dei!

17 dicembre 2014

Liberty: i veri artigiani del gusto e il cesto di Natale

Gli amici del laboratorio artigianale Liberty, propongono un cesto di dolci e lo spumante carsolino 'bio' firmato Čotar

mercato dolga krona
12 dicembre 2014

Mercatino di Natale a Dolga Krona. Il miglior regalo è quello utile!

Si rinnova il tradizionale appuntamento col Mercatino di Natale a Dolga Krona. Nell’ampia sala alle spalle della città e del golfo si daranno appuntamento numerosi produttori e artigiani locali, proponendo e suggerendo per le prossime festività quanto di meglio si …

27 novembre 2014

Oliere e bottiglie per l’olio extravergine di oliva: cambiano le regole

Le bottiglie o le oliere per l'olio extravergine d'oliva dovranno avere l'etichetta conforme alla normativa e il tappo "anti-rabbocco"

26 novembre 2014

Assaggio Divino XVI. Slow Food porta il vino in città

Domenica alle ore 15.30, alla stazione Marittima di Trieste Slow Food FVG porta in scena la sedicesima edizione di Assaggio Divino, manifestazione dedicata ai vini da vitigni autoctoni della regione, presentati direttamente dai produttori. Assaggio Divino è una delle manifestazioni …

La Brežanka e il Gran Premio Noè
6 novembre 2014

La Brežanka di Rado Kocjančič si aggiudica il Gran Premio Noè

La Brežanka, buonissimo uvaggio bianco del Breg, di Rado Kocjančič si aggiudica il Gran Premio Noè 2014 per le eccellenze vitivinicole della regione.

14 ottobre 2014

Le ricette local: i guati (volgarmente detti ghiozzi)

Con l’amico Ivan e le mie piccole figlie vado a pescare al molo della stazione marittima, fra il gioco e la serietà che un’azione del genere può ingenerare in bambine di una certa età. All’amo prendiamo praticamente solo guati, pesce …

29 settembre 2014

Le ricette local: l’Ajvar!

Non ho mai avuto la fortuna di avere fra i denti del vero ajvar fatto in casa. L’anno scorso un amico mi disse meraviglie di un ajvar serbo artigianale. Da allora mi frulla in testa l’idea di provare a farlo …

23 settembre 2014

Al via a ottobre la rassegna enogastronomica Ein Prosit

90 appuntamenti tra cene stellate, degustazioni guidate, mostra assaggio, laboratori dei sapori fra Tarvisio e Malborghetto.

19 agosto 2014

I formaggi di Dario Zidarič, il Carso tra cielo e terra

Partecipa agli eventi di Joseph alla fattoria Zidarič! Prepotto. Praprot. La famiglia Zidarič vive e lavora ai margini del paese, in un piccolo microcosmo fatto di prati e boschi. Colline e cielo. Non ci sono indicazioni per l’azienda e per …

1 luglio 2014

Recensione del Carso: “L’unico liquido rosso che scorre è il vino!”

Il sommelier Daniele Agliata, già firma di GQ e creativo per un’importante agenzia nazionale di comunicazione, ha visitato nelle scorse settimane il nostro territorio, approfondendo la conoscenza dei vini del Carso (condividendo bicchieri e chiacchiere con chi vi scrive). Dalla …

18 giugno 2014

Marko Tavčar, i vini di “Pietra”

Kreplje, giugno 2014 Leggera collina, fra il confine di Monrupino e Duttogliano/Dutovlje. Poche case, ma tanti boschi, campi e vigne. Passano poche macchine per questa strada di campagna e mentre cerchiamo la nostra meta, passa un trattore. Fa veramente tanto …

16 giugno 2014

Lavora e conosci la pietra del Carso, a Pliskovica

Sabato 21 giugno, Joseph organizza metà giornata di divertimento e formazione a Pliskovica: protagonista sarà lo scalpellino del paese, Jernej Bortolato, che guiderà un workshop per lavorare la pietra del Carso