2014 i vini naturali sempre più protagonisti.
Sono una moda? Passeranno? Sono consistenti?
Ci sono e sono importanti. Sono veri e sono una realtà in forte ascesa del panorama vinicolo e alimentare del 2014.
In breve.
C’è polemica pure sul nome, ma visto che in molti casi questi movimenti vogliono smarcarsi dal biologico “ufficiale”, ritenuto troppo permissivo, ecco la definizione naturale. Efficace.
I vini naturali prevedono un rispetto assoluto per la terra e la pianta. È da lì che inizia tutto. Assoluto divieto di pesticidi, sistemici e qualsiasi altro prodotto in vigna che non sia rame o zolfo.
Allo stesso modo nelle pratiche di cantina non è permesso praticamente nulla, fuorché l’utilizzo in quantità ragionevoli e abbondantemente sotto i limiti di legge della solforosa.
Questo in estrema sintesi.
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Per fortuna nelle vigne di produzione di questi vini non vengono impiegati pesticidi ma solo rame e zolfo .
Ho letto un articolo ( che voglio condividere con voi http://www.liquida.it/tiziano-motti/?coolbox=0_99_0_31768451 ) in cui spiega che nel mondo ogni anno muoiono 220.000 persone a causa dei pesticidi !