Il Ristorante “La Dorada” è un ambiente intimo, a conduzione familiare, accogliente.
All’entrata si trova sempre Claudia che con un sorriso e un’attenzione gentile ti accompagna al tavolo e ti accoglie con un frizzantino della casa.
La cucina è specializzata in piatti a base di pesce, sempre fresco, per la maggior parte reperito al Villaggio del Pescatore. La scelta dei cibi e degli ingredienti è fatta in modo oculato, sia con attenzione all’origine biologica sia alla tipicità del prodotto.
Vengono proposte peculiarità locali legate alla tradizione e specialità provenienti da altre regioni come il tonno di Carlo Forte.
L’attenzione non è rivolta solo al pesce, ma anche alle farine, che provengono dal “Mulino di Giovanna” e sono sia di semola sia triplo zero. Questa particolare ricerca dei prodotti viene interpretata in cucina dal cuoco Cristian, che con la sua abilità ed esperienza acquisita negli anni, lavora le farine creando paste leggere che si sposano magnificamente con i sapori delicati del pesce nostrano.
Da antipasti crudi a base di carpacci di orata, di branzino si passa al gratinato, composto da canestrelli e cappe sante. Le cappelunghe vedono la loro massima espressione nella cottura alla piastra. Poi, arrivano i primi, tagliolini, risotto e gnocchi ripieni, accompagnati da tonno, fasolari o gransoporo.
I secondi si sbizzarriscono dal San Piero al rombo, dalla mazzancolla al filetto di branzino al finocchietto.
Vengono privilegiate frutta e verdure di stagione e ricette semplici, con pochissimi grassi.
L’avventore, infatti rimane stupito dalla variegata scelta di pietanze, dalla presentazione ricercata dei piatti e dalla leggerezza delle portate. (Non solo, le portate risultano abbondanti e digeribilissime).
Viene data anche la possibilità ad amici e conoscenti di proporre le loro idee al cuoco o di scambiare piccoli segreti di cucina.
Anche la scelta dei vini è particolare e puntigliosa più legata al territorio del Collio goriziano. Possiamo citare case come Jermann, Livon, Colle Duga, Toros e un’eccellenza d’oltre confine, proveniente dal Brda sloveno, Movia.
Capitolo prezzi. Indicativamente gli antipasti vanno dai 7 ai 12 euro, i primi dai 9 ai 14, i secondi dai 10 ai 18 secondo quantità, i dolci 4 euro; per quanto riguarda i vini della casa vengono da 8 e a 10 euro, mentre quelli in bottiglia (Collio, Brda) intorno ai 20-22.
Il locale si trova a Monfalcone in via G. Galilei 62, in provincia di Gorizia. Complessivamente offre la disponibilità di 30 coperti. E’ gradita la prenotazione al 0481 45648.
Per informazioni e.mail: la_dorada@yahoo.it
Ma xe meio che “ai campi”?
diciamo che sono due proposte diverse…
cmq la qualità è da scoprire… e da provare…