{"id":70922,"date":"2015-04-16T08:58:01","date_gmt":"2015-04-16T07:58:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bora.la\/?p=70922"},"modified":"2015-04-18T14:51:04","modified_gmt":"2015-04-18T13:51:04","slug":"il-cibo-slow-della-serbia-venerdi-al-san-marco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bora.la\/2015\/04\/16\/il-cibo-slow-della-serbia-venerdi-al-san-marco\/","title":{"rendered":"Il cibo slow della Serbia, venerd\u00ec al San Marco"},"content":{"rendered":"<p><em>Riceviamo un\u00a0comunicato dedicato ad un super evento che si terr\u00e0 venerd\u00ec 17 aprile ore 18 al Caff\u00e8 San Marco dedicato ai cibi e alla cultura dei Balcani. Volentieri lo pubblichiamo, reclamizzando questa bella iniziativa organizzata da\u00a0Slow Food Trieste .<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p>Da anni la rete di Slow Food nei Balcani collabora con l\u2019associazione \u201cViaggiare i Balcani\u201d di Trento (www.viaggiareibalcani.it), per promuovere attraverso percorsi di turismo responsabile le tante comunit\u00e0 del cibo della regione. Nel corso degli anni, sono molte le comunit\u00e0 del cibo di terra Madre ad essere state incluse in questi percorsi turistici. Viceversa, molte delle comunit\u00e0 coinvolte nella rete di Viaggiare i balcani sono diventate nodi attivi della rete di terra Madre Balcani. Un esempio \u00e8 il Presidio Slow Food della rakija (grappa) di prugne crvena ranka di Gledi\u0107 (Serbia) dove anche \u201cViaggiare i Balcani\u201d opera da tempo in progetti di cooperazione comunitaria e turismo responsabile.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-70923\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/bora.la\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Screen-shot-2015-04-16-at-09.36.50.png?resize=300%2C175&#038;ssl=1\" alt=\"Screen shot 2015-04-16 at 09.36.50\" width=\"300\" height=\"175\" data-recalc-dims=\"1\" \/>Dal 2011, Viaggiare i Balcani ha ideato, con il supporto di Slow Food, una serie di percorsi eno-gastronomici in Bosnia-Erzegovina, Serbia ed Albania con l\u2019obiettivo di valorizzare la straordinaria diversit\u00e0 gastronomica di questa regione, che purtroppo rischia di scomparire nel giro di qualche generazione e in alcuni casi nel giro di pochi anni. Il turismo responsabile pu\u00f2 essere un\u2019ulteriore modalit\u00e0 per non abbandonare questi cibi e prodotti a un probabile destino di estinzione, infondendo fiducia e autostima nelle comunit\u00e0 locali in ci\u00f2 stimolate a portare avanti le proprie tradizioni.<\/p>\n<p>Negli ultimi anni tale collaborazione si \u00e8 andata intensificando attraverso la guida turistica \u201cScoprire i Balcani\u201d (Cierre Edizioni, 2013), divisa in dieci capitoli (tutti i paesi dell\u2019ex Jugoslavia, Albania, Bulgaria e Romania) al cui interno sono anche presentate le Comunit\u00e8 del cibo, i convivia e i pres\u00ecdi di queste nazioni con schede dettagliate e articoli di approfondimento.<\/p>\n<p>Da qui la volont\u00e0 di organizzare un piccolo tour promozionale, fatto di incontri fra la rete delle condotte Slow Food in Italia e Viaggiare i Balcani, al fine di presentare sia la pubblicazione che i diversi percorsi di turismo responsabile ideati assieme a Slow Food Internazionale in questa regione e promossi durante l\u2019estate 2015. All&#8217;incontro parteciper\u00e0 anche un produttore della rete di Terra Madre Balcani in Serbia, assieme al rappresentante di Slow Food per la regione. I membri dell\u2019associazione Viaggiare i Balcani presenteranno la guida \u201cScoprire i Balcani\u201d e racconteranno \u2013 accompagnandosi con materiale fotografico e video \u2013 i percorsi di turismo responsabile ideati assieme a Slow Food Internazionale in questa regione e promossi durante l\u2019estate 2015:<\/p>\n<p>&#8211; Navigando lungo i sapori del Danubio serbo. Un viaggio alla scoperta della straordinaria biodiversit\u00e0 racchiusa nel medio corso danubiano, ma soprattutto una presa di coscienza critica della sovranit\u00e0 alimentare grazie all\u2019incontro con le comunit\u00e0 del cibo di Terra Madre provenienti dalla Serbia intrecciando cibo, tradizioni e identit\u00e0 locali<\/p>\n<p>&#8211; Albania meridionale tra storia, natura e sapori. Sette giorni alla scoperta dell&#8217;Albania meridionale, unendo natura incontaminata e gioielli storico-culturali. Durante il viaggio, una tappa \u00e8 dedicata alla visita del Convivium Slow Food dell\u2019Albania meridionale, che ha sede nel distretto del Permet<\/p>\n<p>&#8211; Dubrovnik-Sarajevo: in bici dalla costa mediterranea alla Gerusalemme d\u2019Europa. Circa 150 km da Dubrovnik a Sarajevo. I ritmi lenti della bicicletta ben si adattano a cogliere le diverse sfumature dei sapori che incontreremo lungo il percorso grazie all\u2019incontro con il Convivium Slow Food di Dubrovnik e la rete Terra Madre dell\u2019Erzegovina<\/p>\n<p>La serata sar\u00e0 anche un\u2019occasione per conoscere i progetti di Terra Madre Balcani , la rete di tutte le comunit\u00e0 del cibo e dei progetti di Slow Food nella penisola balcanica. Dal 2009 Terra Madre<\/p>\n<p>Balcani si batte per la salvaguardia delle tradizioni gastronomiche e della biodiversit\u00e0 agroalimentare in una delle regioni pi\u00f9 affascinanti e meno conosciute d\u2019Europa.<\/p>\n<p>Parteciperanno all&#8217;incontro che si terr\u00e0 <strong>venerd\u00ec 17 aprile 2015 ore 18 al San Marco<\/strong>:<br \/>\n&#8211; Paolo Rumiz \u2013 giornalista, scrittore<br \/>\n&#8211; Michele Nardelli \u2013 fondatore di Osservatorio Balcani e Caucaso e Viaggiare i Balcani<br \/>\n&#8211; Michele Rumiz &#8211; coordinatore della rete Slow Food nei Balcani<br \/>\n&#8211; Dragana Veljovi\u0107 &#8211; Presidente del Presidio Slow Food \u201cRakija di prugne Crvena Ranka di Gledi\u0107\u201d<\/p>\n<p>Al termine dell&#8217;incontro degustazione di prodotti della rete di Slow Food in Serbia, dalla rakija (grappa) di prugne \u201cCrvena Ranka\u201d di Gledi\u0107 all&#8217;ajvar (crema di peperoni) della comunit\u00e0 del cibo di Leskovac.<\/p>\n<p>In concomitanza con la degustazione verr\u00e0 anche inaugurata la mostra \u201cBrodovi\u201d dell&#8217;artista serbo Milan Simi\u0107, che sar\u00e0 presente per un incontro con il pubblico.<\/p>\n<p>Milan Simi\u0107 \u00e8 nato a Belgrado nel 1984. Ha studiato grafica nella capitale serba presso l\u2019Accademia di Belle Arti e nel 2012 ha ottenuto a Sombor il suo primo riconoscimento pubblico, all&#8217;interno della colonia d\u2019artisti \u201cElan\u201d. L\u2019universo da cui trae ispirazione \u00e8 rappresentato dal paesaggio urbano a ridosso di fiumi \u2013 il Danubio e la Sava della sua Belgrado \u2013 e mari, in particolare il golfo del Quarnero che si apre davanti alla citt\u00e0 di Fiume, dove da molti anni trascorre lunghi mesi estivi ad osservare e disegnare in solitudine. Porti, banchine, fari, cantieri navali, ma soprattutto barche: vogatori su imbarcazioni a remi, lunghi cargo dall\u2019incedere indolenzito o agili barche a vela che sfidano la mano del disegnatore a farsi catturare sul foglio di carta.<\/p>\n<p><strong>Per ulteriori informazioni, contattare:<\/strong><br \/>\nMichele Rumiz, m.rumiz@slowfood.it, +393450272014<br \/>\nEugenio Berra, eugenio.berra@viaggiareibalcani.net, +39 339 8084928<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alla scoperta delle comunit\u00e0 di cibo serbe aiutate da Slow Food. Venerd\u00ec 17 aprile 2015 ore 18 al San Marco. 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