Il futuro \u00e8 bianco? L\u2019oracolo del mondo del vino dice di s\u00ec. Antonio Galloni, responsabile per le degustazioni in Italia della celeberrima rivista The Wine Advocate di Robert Parker (40 mila abbonati in 37 paesi esteri) conferma il sorpasso. Galloni \u00e8 stato ospite d\u2019onore della due giorni promossa a Gorizia dal Consorzio di tutela vini Collio e Carso con il sostegno della Regione, assessorato alle attivit\u00e0 produttive e uno dei protagonisti del convegno internazionale \u201cOpportunit\u00e0 e minacce per i vini bianchi d\u2019eccellenza\u201d, sabato 12 novembre nell\u2019aula magna del Polo universitario di via Alviano a Gorizia. <\/p>\n
\u201cIl Friuli Venezia Giulia \u00e8 una terra molto vocata per la vitivinicoltura\u2013 ha sottolineato Galloni \u2013 ma ancora poco sfruttata. Tutti gli anni vengo in queste zone a degustare i vini e trovo sempre le punte di eccellenza ma il livello qualitativo medio potrebbe essere molto pi\u00f9 alto rispetto alle potenzialit\u00e0 del territorio\u201d. L\u2019esperto di The Wine Advocate ha delineato inoltre la mappa delle nuove tendenze nei consumi negli Usa, uno dei mercati in espansione del mondo del vino, sul quale punta anche l\u2019export nostrano.<\/p>\n
\u201cNei grandi ristoranti di New York c\u2019\u00e8 un grande focus sull\u2019abbinamento cibo e vino \u2013 ha spiegato Galloni \u2013. Sommeliers e ristoratori cercano il vino perfetto per ciascuna pietanza. C\u2019\u00e8 una ricerca per esprimere sapori e aromi ben definiti mentre gli uvaggi, dove si perde la regionalit\u00e0 del vino, stanno perdendo terreno. \u00c8 forte, inoltre, l\u2019enfasi sulle variet\u00e0 autoctone. In tal senso il Fvg ha tanti vini importanti. I pi\u00f9 gettonati in America? Friulano, Ribolla, Sauvignon che qui ha un\u2019espressione molto particolare e la Malvasia. Ha meno possibilit\u00e0, invece, lo Chardonnay\u201d. Negli Usa la bottiglia che la classe media predilige deve avere un ottimo rapporto qualit\u00e0 prezzo (basso costo e qualit\u00e0 buona) ma anche i vini molto cari e prestigiosi si vendono molto bene. \u201cSono tre le minacce all\u2019export \u2013 ha osservato Galloni \u2013 la struttura del business, ridimensionata dalla crisi, che comporta meno ordini e in minor quantit\u00e0 ai produttori, la concorrenza globale e quella dei tanti imprenditori importano vino sfuso a prezzi molto bassi e poi lo vendono in bottiglia\u201d. Crea difficolt\u00e0 a chi esporta negli Usa anche la legislazione differente da stato a stato. \u201cL\u2019Italia ha dalla sua, per\u00f2, la grande tradizione e cultura del vino \u2013 ha concluso Galloni \u2013 e questo rappresenta un\u2019opportunit\u00e0. I gruppi pi\u00f9 dinamici in America, nell\u2019ambito della ristorazione sono proprio italiani. E, passata la moda per lo stile internazionale ora i consumatori preferiscono scoprire le variet\u00e0 regionali e autoctone, come quelle italiane\u201d.<\/p>\n
Un\u2019approfondita analisi sul vigneto Italia e sul vigneto Friuli \u00e8 venuta dalla panoramica sui vini bianchi italiani del professor Antonio Cal\u00f2, presidente dell\u2019Accademia italiana della vite e del vino. Gli impianti di uve a bacca bianca sono in aumento in parallelo alla crescita di consumi di vini bianchi. Confrontando i censimenti dal 2000 al 2010, per quanto concerne la composizione dei vigneti, il Friulano \u00e8 sceso in picchiata: -70%. \u201cIl Fvg \u00e8 la regione che ha avuto fra gli incrementi pi\u00f9 sensibili di vigneti andando, quindi, controtendenza \u2013 ha osservato Cal\u00f2 \u2013 .Qui Qui il Pinot grigio ha continuato a registrare notevoli impianti, raggiungendo nel 2005 un picco del 20% fra i vigneti posti a dimora in regione. Anche lo Chardonnay denuncia qualche aumento, mentre non si sposta da una situazione negativa il Tocai friulano. La Ribolla gialla altra ottima variet\u00e0 tradizionale, \u00e8 utilizzata nel goriziano nel 3- 4 % degli impianti,continuando cos\u00ec nella via per la sua valorizzazione; cos\u00ec il Prosecco che si affaccia con il 2-3% degli impianti. Il Piccolit, vera gloria regionale, \u00e8 presente in percentuali inferiori all\u20191%. Si disegna in questo caso una regione molto vocata , come noto, a produrre rinomati vini bianchi\u201d. Diminuiscono anche la Malvasia bianca (-66%), Sauvignon (-59%) mentre aumenta il Pinot Grigio (50%).<\/p>\n
A cosa attribuire il notevole calo del Friulano? \u201cIl Tocai friulano, ottimo vitigno, \u00e8 stato penalizzato, credo, dalle vicende sulla denominazione, sciaguratamente cambiata, ma tutti auspichiamo veder risorgere nelle zone tradizionali. E non abbattiamoci per una vicenda conclusa male, perch\u00e9 male gestita\u201d. Grandi successi per il Sauvignon bianco in Friuli ma anche valida la Malvasia istriana. Non pu\u00f2 inoltre passare inosservato il fenomeno Prosecco, aumentato fortemente nelle sue zone tipiche di coltivazione, allargata dagli estremi confini a est del Friuli a quasi tutto il Veneto. <\/p>\n
Al convegno, moderato dal giornalista del Sole 24ore Giorgio Dell\u2019orefice, hanno rappresentato la Regione l\u2019assessore regionale alle attivit\u00e0 produttive Federica Seganti e il presidente della V commissione regionale Roberto Marin. Per l\u2019Universit\u00e0 di Udine ha portato i saluti il presidente del corso di laurea in viticoltura ed enologia Enrico Peterlunger. Un momento di riflessione, l\u2019incontro al Polo universitario di Gorizia, per \u201ccapire le nuove logiche del mercato globale per poi individuare le strategie pi\u00f9 adatte per promuovere, con un\u2019azione di squadra, il prodotto bandiera per l\u2019Italia, il vino\u201d, come ha sottolineato la presidente del Consorzio di tutela vini Collio e Carso Patrizia Felluga. \u201cL\u2019internazionalizzazione \u00e8 la nuova sfida \u2013 ha precisato Felluga \u2013 e noi dobbiamo rafforzare l\u2019export, presentandoci uniti sui mercati globali. Noi come Consorzio stiamo attuando un importante piano di promozione, che ci vede impegnati dagli Stati uniti d\u2019America all\u2019Asia. Un lavoro reso possibile da un cda consortile dinamico e attento\u201d.
\n\u00c8 seguito quindi il focus sul Regno unito a cura di Philip Cayman di Wine intelligence, che ha elencato le strategie di promozione per affermare un comparto in costante ascesa. Il turismo \u00e8, in questo senso, il mezzo migliore, come hanno osservato Paul Wagner di Balzac consulting e Mark Chandler di Lodi Grapewine Commission, che ha riportato il caso di Lodi. Michel Shah, giornalista ed esperta di mercati emergenti, ha fornito il punto di vista del trade e Gordon Palmateer si \u00e8 concentrato invece sull\u2019importanza della logistica per i vini bianchi di qualit\u00e0. <\/p>\n
Ha fatto da preludio al convegno internazionale, sabato mattina alla Casa dell\u2019agricoltura di Cormons, il workshop \u201cInnovazione in una terra di eccellenza, vini ma non solo\u201d. Moderato dal giornalista Stefano Cosma, il workshop ha offerto un quadro dei progressi nell\u2019innovazione e nella ricerca dell\u2019eccellenza (con il responsabile del programma di miglioramento genetico della vite il docente dell\u2019ateneo friulano Gabriele Di Gaspero), ampliando la prospettiva alle contaminazioni fra mondo del vino e architettura (con il preside della facolt\u00e0 di architettura Giovanni Fraziano), vino e cinema (con Paolo Vidali, Fondo audiovisivo Fvg). Il professor Francesco Venier dell\u2019universit\u00e0 di Trieste ha sottolineato l\u2019importanza del cluster vitivinicolo, una squadra di istituzioni e produttori che insieme concertino le strategie per consolidare la posizione sui mercati, in alternativa alle aggregazioni e alla vendita dell\u2019azienda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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