{"id":46713,"date":"2011-03-04T22:46:57","date_gmt":"2011-03-04T20:46:57","guid":{"rendered":"https:\/\/bora.la\/?p=46713"},"modified":"2011-03-04T22:52:32","modified_gmt":"2011-03-04T20:52:32","slug":"saper-assaggiare-ed-apprezzare-i-nostri-salumi-parte-il-corso-a-udine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bora.la\/2011\/03\/04\/saper-assaggiare-ed-apprezzare-i-nostri-salumi-parte-il-corso-a-udine\/","title":{"rendered":"Saper assaggiare ed apprezzare i (nostri) salumi, parte il corso a Udine"},"content":{"rendered":"

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\nNon mi stancher\u00f2 mai di ripetere quanto sia importante la formazione e la ricerca del sapere in modo continuo e instancabile, in ogni ambito, non fa, quindi, eccezione l\u2019enogastronomia.
\nHo gi\u00e0 parlato dei corsi per assaggiatori di oli di oliva extravergini (Olea) e di quello per assaggiatori di vino (Onav), oggi parler\u00f2 dell\u2019Onas <\/a>(Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi), cogliendo al volo l\u2019occasione del prossimo venturo corso di primo livello per Aspiranti Assaggiatori.
\nCredo che corsi ed associazioni del genere siano imprescindibili oggi come oggi e rivestano un\u2019importanza capitale sia per chi, come me, sta seduto a tavola, sia per chi produce, in questo caso, i salumi. Importante e interessante. Da un lato portano avanti la cultura del mangiar bene, e da un altro punto di vista possono essere considerati difensori e valorizzatori di tutte le nostre favolose produzioni locali.
\nMa veniamo al concreto. L\u2019Onas nasce nel 1999 a Cuneo ed ha come ultima finalit\u00e0 la formazione di Tecnici Assaggiatori di salumi attraverso l\u2019organizzazione di corsi di formazione. E\u2019 al servizio delle Aziende produttrici per eseguire con panel di Assaggiatori Esperti l\u2019Analisi sensoriale dei salumi e formulare una valutazione dei caratteri organolettici dei prodotti. Collabora con le Associazioni di categoria per la conoscenza e la valorizzazione dei prodotti tipici locali.<\/p>\n

Certo la strada da intraprendere per diventare \u201cMaestri Assaggiatori\u201d \u00e8 lunga, ma, non dubito, ricca di soddisfazioni e sorprese. I corsi si sviluppano su tre Moduli 1\u00b0 Livello e un Modulo 2\u00b0 Livello per diventare, appunto, \u201cMaestri Assaggiatori\u201d. Ovviamente poi le scoperte non finiscono con i corsi di aggiornamento e di perfezionamento scelti e studiati appositamente su particolari tematiche.
\nNelle prossime settimane avrete la possibilit\u00e0 di intraprendere questo percorso alla scoperta dei salumi grazie al corso per \u201cAspiranti Assaggiatori di Salumi\u201d (1\u00b0 livello, 1\u00b0 modulo) che l\u2019Onas organizza a Udine, in sei serate, a partire dal prossimo 29 marzo. Gli argomenti trattati affronteranno il mondo dei salumi nella sua interezza. Si parler\u00e0 di analisi sensoriale, del maiale, dall\u2019allevamento alla macellazione, della produzione dei salumi e delle loro categorie, e di molto altro ancora. E non bisogna dimenticare che alla fine di ogni singola lezione ci saranno delle degustazioni guidate dei principali prodotti di salumeria.
\nIl corso si terr\u00e0 presso l\u2019Istituto Salesiano \u201cG. Bearzi\u201d, di via Don Bosco, 2 a Udine, nelle serate del 29 e 31 marzo, 5, 7, 12 e 14 aprile. Tutte le serate cominceranno alle 20.30.
\nSe siete dei produttori o dei semplici appassionati fateci un pensiero!
\nPer iscrizioni e contatti:
\nTel e fax 0432 477088
\nsergio.variolo@tin.it
\nhttp:\/\/www.onasitalia.org\/
\nLe iscrizioni vanno effettuate entro il 10 marzo prossimo! Sbrigatevi, mangerete e penserete meglio!<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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Cibo<\/strong> A Udine parte il corso per Aspiranti Assaggiatori di Salumi, un’occasione per conoscere, capire e vivere un aspetto importantissimo della nostra tavola e quindi della nostra cultura; un pensierino tentatore…<\/p>\n","protected":false},"author":159,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9079],"tags":[15668,15669,15667],"acf":[],"yoast_head":"\nSaper assaggiare ed apprezzare i (nostri) salumi, parte il corso a Udine - Bora.La<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/bora.la\/2011\/03\/04\/saper-assaggiare-ed-apprezzare-i-nostri-salumi-parte-il-corso-a-udine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Saper assaggiare ed apprezzare i (nostri) salumi, parte il corso a Udine - 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