Archivi tag: ricette dell’euroregione

4 Febbraio 2010

Ricette domače: ragù de luganiga

Cibo Il ragù con la luganiga: la versione triestina del più famoso dei sughi di carne – di Giacomo Cecotti

Cibo

2 Febbraio 2010

Ricette domače: la porzina!

cibo La classica porzina, dalla scelta della carne alla preparazione. Un breve vademecum di tutto quello che serve per cucinare un buonissimo piatto di porzina bollita! – di Giacomo Cecotti

Cibo

26 Gennaio 2010

Ricette domače: jota con le rape acide

Cibo Una grande variante della più amata minestra euroregionale, la jota con le rape acide (repa, brovada). Facile, buona, a km zero – di Giacomo Cecotti

Cibo

22 Gennaio 2010

Ricette a base di caffè: dite la vostra!

Cibo Un concorso per la miglior ricetta di caffè. Le migliori saranno racolte in un libro la cui vendita sosterrà l’attività di “Chef sans frontiers”.

Cibo

20 Gennaio 2010

Ricette domače: la grappa di zizule

Cibo Una grappa amabile, che ti entra subito nel cuore. La trappa di zizule, le famose giuggiole – di Giacomo Cecotti

Cibo

12 Gennaio 2010

Ricette domače: luganighe nel pan

Cibo Una ricetta semplice che dona inaspettate gioie al palato. Provatelo subito, ma con prodotti locali – di Giacomo Cecotti

Cibo

22 Dicembre 2009

Ricette domače: strucolo de spinaze e ricotta in straza con l’arrosto

Trieste Prodotti locali e di stagione, esecuzione casalinga di una ricetta a km zero. Una buona idea per il prossimo Natale

Cibo

8 Dicembre 2009

Ricette domače: antipasti al terrano

Trieste Coll’inverno alle porte meglio riscaldarsi con delle sostanziose pietanze. Ecco alcuni suggerimenti per i vostri spuntini a base del carsico Terrano – di Giacomo Cecotti

Cibo

25 Novembre 2009

Ricette domače: la torta Rigojancsi

Cibo Dall’Ungheria alle tradizionali pasticcerie triestine e alle gostilne carsoline: una torta di cioccolato imperdibile – di Giacomo Cecotti

Cibo

18 Novembre 2009

Ricette domače: la marmellata di cachi e mele cotogne

Cibo Una marmellata autunnale, due frutti locali che si fondono in una nuova e sorprendente ricetta euroregionale – di Giacomo Cecotti
+++ ARCHIVIO: LE RICETTE DELL’EUROREGIONE

Cibo

5 Novembre 2009

L’ingrediente principale delle patate in tecia? Un tecia come si deve. Sta infatti nella pentola da utilizzare il segreto per una buona riuscita del piatto. Bando quindi alla padella antiaderente per far largo a una pentola dove le patate dovranno …

Eventi nell'EuroRegione

28 Ottobre 2009

Sardoni in savor, basta che sia de Barcola

Tradizione vuole che per la preparazione dei sardoni in savor, tipico piatto triestino ma anche di tutta la Bisiacaria, vengano utilizzati i sardoni “barcolani”. Pulite i sardoni dalle interiora, lavateli e asciugateli. Una volta infarinati, friggeteli in olio bollente. Affettate …

Eventi nell'EuroRegione

25 Ottobre 2009

Kaiserschmarrn, il dolce dell’imperatore Francesco Giuseppe

La frittata dolce dell’Imperatore, Kaiserschmarrn o Kaiserschmarren che dir si voglia, è un dolce diffuso in tutto il vecchio Impero Austro-ungarico. Tradizione vuole che l’imperatore Francesco Giuseppe, una sera, non avendo tempo di partecipare alla cena, avesse ordinato al suo …

Eventi nell'EuroRegione

16 Ottobre 2009

Struklji o strucoli ne la straza

Il tipo di preparazione di questo dolce tipico sloveno, ma preparato anche sul Carso triestino e nel Goriziano, viene svelato dal suo stesso nome. Si tratta di una pasta dolce ripiena cotta nella “straza”, ovvero nel tovagliolo. Gli struklji tradizionali …

Eventi nell'EuroRegione

14 Ottobre 2009

Risotto di asparagi

Anticipiamo subito l’osservazione sul fatto che si tratta di un piatto veneto. Perchè parliamo sì di risotto agli asparagi, ma purchè questi vengano da Fossalon o dal borgo goriziano di Sant’Andrea. Le due località isontine sono infatti famose per la …

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