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Giacomo Cecotti

In memoria di Robi Ota. Olivicoltore e vignaiolo del Breg
4 Settembre 2012

In memoria di Robi Ota. Olivicoltore e vignaiolo del Breg

Cibo Nella notte fra domenica e lunedì è venuto a mancare Robi Ota, uno dei pionieri della moderna olivicoltura nella nostra provincia. Era un nostro amico, lettore e commentatore di Bora.la, persona splendida. Il nostro ricordo

Adotta la Ribolla Gialla! Il pensiero Fiegl
30 Agosto 2012

Adotta la Ribolla Gialla! Il pensiero Fiegl

Čibo.Sì Alcuni pensieri della famiglia Fiegl sul vino, sulla Ribolla e sui legami con la propria terra

E la Vitovska fa 100 anni!
27 Agosto 2012

E la Vitovska fa 100 anni!

Čibo.Sì 100 anni! Auguri al vigneto di Vitovska di Stanko Milič. Apre l’osmica e festeggia i 100 anni del suo vigneto più vecchio con un’etichetta celebrativa

Adotta la Ribolla Gialla! Adotta un filare del Collio! Si parte!
20 Agosto 2012

Adotta la Ribolla Gialla! Adotta un filare del Collio! Si parte!

Čibo.Sì Parte la nuova iniziativa di Čibo.Sì volta alla scoperta e valorizzazione dei prodotti tipici e autoctoni delle nostre terre. Un modo intelligente di crescere e conoscere assieme al territorio. Passate una giornata diversa sul Collio, fra le vigne

Le ricette di Čibo.Sì: moli fritti e impana(d)i!
20 Giugno 2012

Le ricette di Čibo.Sì: moli fritti e impana(d)i!

Čibo.Sì Ci possiamo interrogare e accapigliare su cosa siano i moli, sul loro nome. Resta il fatto che con poco è possibile fare un piatto buonissimo e di grande soddisfazione. Buon appetito!

Aspettando Mare e Vitovska 2012, si mangia pesce e si beve Vitovska
13 Giugno 2012

Aspettando Mare e Vitovska 2012, si mangia pesce e si beve Vitovska

Čibo.Sì Mare e Vitovska numero 6. Imperdibile kermesse di presentazione dei vini provenienti dal nostro vitigno autoctono a bacca bianca. Un festival del gusto e dei sapori, venerdì pomeriggio al castello di Duino

Le ricette di Čibo.Sì: il sugo con la coda!
6 Giugno 2012

Le ricette di Čibo.Sì: il sugo con la coda!

Čibo.Sì La famosa coda alla vaccinara la possiamo fare anche noi! Anzi è un piatto molto diffuso sulle nostre tavole. Nei giorni scorsi ho provato a farla anche al mio desco. Gustosa e piena, ecco la coda!

Uroš Klabjan. Il vino naturale ed il concetto di tempo
24 Maggio 2012

Uroš Klabjan. Il vino naturale ed il concetto di tempo

Čibo.Sì Osp. Istria slovena. Un piccolo grande produttore interpreta in modo molto personale il concetto di tempo e di natura. Fuori dal mercato, a dettare i “tempi” è la natura.

Le ricette di Čibo.Sì: il tiramisù alle fragole
20 Maggio 2012

Le ricette di Čibo.Sì: il tiramisù alle fragole

Čibo.Sì Terza variante del tiramisù. Stagione di fragole. Il connubio è naturale e conseguente. Un dessert super dolce, quasi un pasto completo, ma una di quelle note che ti riconciliano con la vita

13 Aprile 2012

I vini naturali di Skerlj. Un vino del Carso deve raccontare di pietra, mare e vento

Čibo.Sì Un piccolo produttore, degli incredibili grandi vini naturali. Conosciamo gli autoctoni di Matej Skerlj da Salež, laddove i vini naturali portano con se pietra, mare e vento

I vini Fiegl. L’evoluzione naturale del vino e i miracoli che…
2 Aprile 2012

I vini Fiegl. L’evoluzione naturale del vino e i miracoli che…

Čibo.Sì Alle volte succede qualcosa di strano. E’ la natura. Vini che non sembrano promettere molto, poi nel corso degli anni subiscono una metamorfosi e diventano gemme preziose. Gemme preziose. Grazie ai viticoltori Fiegl di Oslavia

La grappa, o l’essenza del grappolo e del chicco d’uva
27 Marzo 2012

La grappa, o l’essenza del grappolo e del chicco d’uva

Čibo.Sì Stelio Smotlak, qui in veste di assaggiatore di grappe, ci regala un’angolazione diversa su uno dei prodotti del cibo più interessante, la grappa. Facciamoci guidare in questo mondo, buono e tipico, ma da maneggiare con consapevolezza

Le ricette Čibo.Sì: il formaggio ubriaco! Come è andata a finire
16 Marzo 2012

Le ricette Čibo.Sì: il formaggio ubriaco! Come è andata a finire

Čibo.Sì Vi ricordate del formaggio ubriaco? Con colpevole ritardo vi racconto come è andata a finire!

La spalla in crosta di pane della Bajta e l’importanza della carne vera
8 Marzo 2012

La spalla in crosta di pane della Bajta e l’importanza della carne vera

Čibo.Sì Fra la carne ed il salume, si trovano alcuni prodotti interessanti. Fra questi la meravigliosa spalla in crosta di pane. Assaggiamola nella declinazione offertaci dalla Bajta di Sales. Semplicemente irresistibile

Azienda agricola Fior Rosso, 9 ettari della nostra terra, da discarica a uliveto
6 Febbraio 2012

Azienda agricola Fior Rosso, 9 ettari della nostra terra, da discarica a uliveto

Čibo.Sì Una storia particolare. Sicilia e Breg si incontrano e nasce l’olio (e molto altro) dell’azienda agricola Fior Rosso. Scopriamo alcuni aspetti della loro storia, meno noti e molto interessanti