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Giacomo Cecotti

13 Maggio 2013

Le ricette di Čibo.Sì: ode ai suri!

Čibo.Sì Il suro è un pesce azzuro, erroneamente definito povero. In realtà è stagionale, economico e buonissimo. Ha poco da invidiare a pesci ben più blasonati. Provate le sue carni saporite nelle varianti qui proposte!

20 Aprile 2013

Agriturismo Skerlj, grandi vini a corollario di una cucina giusta

čibo.sì Non solo grandi vini, ma una cucina giusta da cui può partire e rinforzarsi la tradizione culinaria del Carso. Tutto questo a Sales, all’agriturismo Skerlj

15 Aprile 2013

Vini naturali a ViniVeri e VinNatur. Uno sguardo ai nostri vini e al futuro?

Čibo.sì ViniVeri e VinNatur. Le due manifestazioni principali di vini naturali in Italia. Vignaioli da tutta Europa e una folta rappresentanza dei nostri vini. Un mondo con cui tutti, prima o poi, avremo a che fare

26 Marzo 2013

Le ricette di Čibo.Sì: semifreddo al miele del Carso

Čibo.Sì La dolcezza del miele che normalmente regala calore è avvolta in un fresco semifreddo, da contrastare col cioccolato fondente o con il nostro oilo di bianchera! Da provare tutto l’anno con il proprio miele

20 Marzo 2013

Primavera, cortili e osmize, un Terrano particolare e la gelatina pasquale

Cibo A breve le giornate si scalderanno. Come ogni anno le corti carsichei delle osmize si riempiranno, si rianimeranno di molti cittadini in libera uscita. Ecco alcune possibilità. Fra un terrano da non mancare e una classica gelatina pasquale

19 Febbraio 2013

Linea Verde a Trieste, spunto per conoscere e riflettere su alcune eccellenze agro alimentari

Cibo A inizio gennaio è andata in onda da Trieste una puntata di Linea Verde. Fra certezze e novità, dal filmato emerge la forza di un territorio che dalle difficoltà da il massimo. Uno spunto per riflettere e approfondire

18 Febbraio 2013

“Quando l’ambiente è difficile e tutto è scarso, allora un vino ti viene bene”

Čibo.Sì La cantina è bella ed ordinata, i suoi colori, fra pietra, mattoni e legno virano fra marrone, rosso e grigio e nonostante la giornata freddissima regalano delle calde sensazioni. Ecco il regno dei Čotar da cui escono vini di passione e pietra.

22 Gennaio 2013

“La qualità di un vino nasce in vigna: le uve sane sono tutto”. Incontro in cantina con Sandi Škerk e con i suoi vini protagonisti dell’adozione di Čibo.Sì

Čibo.Sì “Se tratto con la chimica le mie uve è evidente che non posso fare macerazioni, perché tutte le cose che ho spruzzato sulla pianta me le porto nel vino”. Conosciamo Sandi Škerk

Le ricette di Čibo.Sì: filetto di maiale in crosta di pane
17 Dicembre 2012

Le ricette di Čibo.Sì: filetto di maiale in crosta di pane

Čibo.Sì Dubbi su cosa preparare in queste festività? Ecco un interessante suggerimento. Il filetto di maiale in crosta di pane. Facile ed efficace

Val Rosandra, passeggiate tra profumi e sapori
28 Novembre 2012

Val Rosandra, passeggiate tra profumi e sapori

Cibo Venerdì parte una tre giorni tra passeggiate, profumi e sapori della Val Rosandra e del Breg. Fra uliveti, vigneti e tradizione. Ecco cosa avverrà!

Le ricette di Čibo.Sì: spaghetti all’uovo con salsa in rosso di costine!
1 Novembre 2012

Le ricette di Čibo.Sì: spaghetti all’uovo con salsa in rosso di costine!

Čibo.Sì Pioggia e cucina ben si coniugano. Oggi ci cimentiamo nella preparazione casalinga della pasta all’uovo, spaghetti. accompagnati da un buon sugo rosso di carne.

Zidarich, il Carso, la pietra, le radici e i vini naturali
5 Ottobre 2012

Zidarich, il Carso, la pietra, le radici e i vini naturali

Čibo.Sì Meraviglie carsiche. Il mondo sotterraneo, la terra e le vigne e alla fine i fantastici risultati nel bicchiere. Ecco le impressioni di un pomeriggio con Benjamin Zidarich

Le ricette di Čibo.Sì: i gnocchi de susini!
30 Settembre 2012

Le ricette di Čibo.Sì: i gnocchi de susini!

Čibo.Sì Gnocchi di susini. Un grande classico della nostra cucina. Non proprio una pietanza leggera, ma certamente una ricetta che parla di noi, delle nostre tradizioni e ci regala grandi ricordi

Adotta la Ribolla Gialla! Incontro con Matej Fiegl
13 Settembre 2012

Adotta la Ribolla Gialla! Incontro con Matej Fiegl

Čibo.Sì Si avvicina la data di inizio della prima adozione della Ribolla Gialla sul Collio. Per tale occasione abbiamo posto alcune domande a Matej Fiegl

Adotta la Ribolla Gialla! Scopriamo la Ribolla Gialla
7 Settembre 2012

Adotta la Ribolla Gialla! Scopriamo la Ribolla Gialla

Čibo.Sì In vista dell’appuntamento “adottivo” del 22 settembre prossimo, scopriamo assieme alcune caratteristiche della Ribolla e di Oslavia