Giacomo Cecotti

9 Giugno 2010

Ricette domače: i pedoci gratinati

Cibo Una dei modi migliori di preparare i pedoci del nostro golfo è al gratin, gratinate. Pochi ingredienti e tantissimo sapore

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2 Giugno 2010

Ricette domače: spaghetti al nero di seppia

Cibo Un primo piatto colorato in nero. Sapori, armonie e colri per questa ricetta con le seppie del golfo

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26 Maggio 2010

Ricette di Čibo.Sì: lo sciroppo di sambuco

Cibo Per l’imminente calura estiva non c’è niente di meglio di un buon bicchiere a base di sciroppo di sambuco. La bevanda più profumata e dissetante dell’estate, a base dei fiori del nostro Carso

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20 Maggio 2010

Ricette domače: girai e schile fritti

Cibo Sapori del nostro mare, del nostro Golfo. Fra le ricette tipiche delle nostre terre impossibilie non pensare ai giraie alle schile. Una preparazione veloce, economica e saporita

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18 Maggio 2010

Tour delle osmizze: Fabec a Malchina/Mavhinje

Cibo Malchina/Mahvinje 49. E’ qui che i fratelli Fabec vi accoglieranno nella loro famosa osmica. Un’avventura fra salumi, vini e dolci. Da non perdere

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13 Maggio 2010

Ricette domače: la rollata con panna e fragole

Cibo Maggio tempo di fragole, tempo di rollata. Ecco come farla in casa

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4 Maggio 2010

Tour delle osmizze: Ferfoglia a Medeazza

Cibo Ennesima incursione alla scoperta delle bellezze enogastronomiche di Medeazza/Medja Vas. Oggi visitiamo l’osmica di Paolo Ferfoglia e famiglia

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28 Aprile 2010

Elogio dell’asparago selvatico e della sua raccolta

Cibo Poche settimane all’anno il Carso pullula di asparagi, un’occasione imperdibile per assaggiare il loro gusto e la loro raccolta. Un’esperienza unica

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23 Aprile 2010

Gostilna Belvedur, una storia istriana di confine

Cibo Istria slovena, a due chilometri dalla Croazia, si trova la gostilna Belvedur, nell’omonima località. Campi, colline, rovine e un confine non confine

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15 Aprile 2010

Tour delle osmizze: Zigon a Sgonico

Cibo A Sgonico è aperta una delle più note e frequentate osmice del Carso triestino. Salumi, frittate e grandiose rollate da divorare, accompagnate dai vini della cantina o da un liquore al terrano

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13 Aprile 2010

Tour delle osmizze: Stubelj a San Pelagio

Cibo In una suggestiva cornice, sotto agli ulivi potrete assaggiare un fresco Chardonnay o una buona Vitovska accompagnadovi con i salumi di casa. Imperdibile per sfuggire dallo stress e staccare la spina

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9 Aprile 2010

Ricette domače: i sardoni marina(t)i

Cibo Si avvicina il caldo e si sente il bisogno di piatti freschi e gustosi. Prepariamo i sardoni marinati, pochi ingredienti, pesce azzurro e tanto sapore

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2 Aprile 2010

Menù tradizionale di Pasqua. Alcuni simboli a tavola. E tu cosa mangi?

Cibo Breve excursus fra dolci e piatti tipici pasquali a Trieste, Gorizia e dintorni. E voi cosa mangerete in questa solenne occasione? Dite la vostra: inviate le foto del vostro il menù pasquale a redazione.trieste@bora.la e redazione.gorizia@bora.la

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29 Marzo 2010

Gostilna Muha a Lokev. Un tuffo nella tradizione

Cibo A pochi chilometri da Basovizza, a Lokev/Corgnale si trova un piccolo vademecum delle ricette tipiche carsiche: la gostilna Muha

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21 Marzo 2010

Guida al consumo locale a Trieste: dove e come comprare frutta, verdura, latticini e carne a km zero

Cibo La provincia triestina ha un’offerta di beni alimentari ampia e alla portata di tutti. Ecco alcuni suggerimenti ed indicazioni per orientarsi nei prodotti a km zero – di Giacomo Cecotti

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