Domani, mercoledì 30 marzo, dalle 20, una serata di degustazione con Marco Polo, assaporando i gusti della Via della Seta, sullo sfondo i paesaggi del viaggio condotto nel 1271 dal celebre mercante veneziano.
Promosso da Sissa Medialab a poche settimane dalla presentazione del libro fotografico “Marco Polo, geni e sapori lungo la Via della Seta”, l’evento è aperto a tutti con prenotazione obbligatoria (040.632370).
Al ristorante “Un bacio sul canale”, in via Bellini 5 a Trieste, si potranno degustare i piatti tipici della Via della Seta, preparati rivisitando le ricette originali raccolte nelle comunità di Terra Madre e Slow Food durante le spedizioni scientifiche del progetto Marco Polo.
I partecipanti entreranno in contatto con le culture enogastronomiche delle antiche popolazioni incontrate dai genetisti del Burlo Garofolo e dai comunicatori di Sissa Medialab nel viaggio di 20mila chilometri dalla Georgia alla Cina intrapreso per scoprire quanto i geni dell’uomo influenzano i gusti alimentari.
Non mancherà la possibilità di effettuare il test dell’amaro per scoprire se siamo geneticamente tendenti al sovrappeso. Si potranno vedere i video e le foto del viaggio, ascoltando le testimonianze dirette dei partecipanti alla spedizione, fra cui la coautrice del libro, Simona Cerrato.
A conclusione delle cinque cene organizzate nel biennio 2012-13, il nuovo menù prevede per la prima volta un piatto tipico della Mongolia, il “Tsuivan” alle verdure, composto da tagliatelle fatte a mano dalla cuoca Susanna secondo la ricetta tradizionale che vede cuocere “a secco” listarelle sottili di pasta a base di acqua e farina.
E ancora, si potrà gustare il plov, piatto a base di riso tipico dell’Azerbaijian condito con la frutta secca. Dopo la zuppa “Mohora” (manzo, ceci e pomodori) dell’Uzbekistan; la carne stufata della Georgia (Khinkali) e il “Tolma” armeno a base di boulgur (un grosso grano spezzato), non mancherà il dessert con i Curabiè dell’Armenia, noti come “dolci della mezzaluna” ma rivisitati senza mandorla. Gran finale a base di albicocche, di cui l’Uzbekistan è grande produttore.
Il menù completo:
TOLMA, foglie di cavolo ripiene di boulgur e carne – Armenia
KHINKALI, pasta ripiena di carne stufata – Georgia
TSUIVAN, tagliatelle alle verdure – Mongolia
BAYTSAANY SALAT – Mongolia
PLOV, riso basmati con la frutta secca – Azerbaijan
ZUPPA MOHORA, carne e ceci – Uzbekistan
CURABIÈ, biscotti – Armenia
HASHTAK, albicocche secche con mandorle e uvetta –
Uzbekistan
Pane “Via della Seta”
Insalatina “Via della Seta”
Le portate saranno accompagnate da drink realizzati ad hoc in base agli ingredienti delle pietanze.
Prenotazioni: e info: 040 632370 infounbaciosulcanale@gmail.com
Informazioni alla pagina Facebook dell’evento e alla Pagina di “Un bacio sul Canale”
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