La farina del Carso, nella borsa di Lister

Ripubblichiamo da Joseph – Una farina come la conosceva solo la nonna… arriva da un chicco di grano macinato intero e proviene dal Carso. Si tratta della farina integrale di Joseph, promossa in questi giorni natalizi, prodotta dagli orti civici di Pliskovica in Carso nei campi a 21 km da Trieste e figlia della mietitura di quest’estate. Proponiamo a tutti gli amici di Joseph e del nostro territorio di sostenerci, acquistando codesta farina, confezionata per questa ‘prima volta’ in borse di stoffa riciclata, elegantemente cucite dalla Sartoria Sociale Lister di Trieste.

‘Joseph‘, centro per l’autosufficienza del territorio, basato nel paese di Pliskovica in Carso, organizza dal 2011 corsi di formazione sull’orticoltura ed eventi formativi sulla campagna. Quest’anno, a marzo 2014, in un campo di oltre 2.000 metri gestito in affitto da Joseph, un gruppo di ospiti guidati da Saša e chi vi scrive (Enrico) ha seminato oltre 2.000 metri quadri con la varietà di grano ‘Leguan’ vendutaci dalla Ljubljanska Semenarna. Abbiamo lasciato che il grano crescesse senza nessun intervento chimico e certamente il campo su cui è cresciuto non ha visto chimica per almeno 3 anni, ma probabilmente molti molti di più. A inizio agosto abbiamo mietuto il grano con l’ausilio di uno specialista del territorio. E ora abbiamo trovato una macina per fare farina di questo grano e abbiamo trovato chi ce lo confeziona…

… La Sartoria Sociale ‘Lister‘, che ha sede nel comprensorio ex-psichiatrico di San Giovanni a Trieste, ha confezionato delle borse in stoffa riciclata dentro le quali confezioniamo il nostro prodotto carsolino. Le borse di stoffa (di cui si vede un campione qua sotto, nelle foto) saranno certamente riutilizzabili dopo averci messo la farina, per altre farina da raccogliere sfuse oppure per metterci erbe officinali o altre cose preziose!
Lister svolge attività di sartoria, maglieria ed arredo, che hanno la particolarità di impiegare esclusivamente materiali tessili riciclati. Lister è anche frutto della stretta collaborazione tra servizi sociali e sanitari nel tentativo di individuare ed elaborare proposte e risposte nel campo del lavoro, dell’espressione, della socialità.

PER COMPRARE LA FARINA O IL GRANO DI JOSEPH 2014

Opzione A
Compri la confezione da 1 chilo di chicchi interi, non macinati, nella borsa di Lister: 7 €
esaurita

Opzione B
Compri la confezione da 3 chili di chicchi interi, non macinati, nella borsa di Lister: 13 €
esaurita

Opzione C
Compri la confezione da 1 chilo di farina integrale, nella borsa di Lister: 7 €
esaurita!

Opzione D
Compri la confezione da 3 chili di farina integrale, nella borsa di Lister: 13 €
esaurita

Come prenotare e comprare?

Il prodotto di Pliskovica dentro le borse di Lister si potrà ritirare il 23 e 24 dicembre in una pasticceria un locale del centro città a Trieste. Il pagamento è al ritiro. L’indirizzo e i riferimenti a: contact@joseph.land, oppure 338 4410243 (Enrico).

Altre informazioni

Cosa è Joseph, Centro per l’autosufficienza
Cosa è Lister, Sartoria sociale
Più info sulla varietà di grano Leguan: catalogo Ljubljanska Semenarna, Genbank

Il prezzo del grano di Pliskovica è così composto:
– affitto del campo di 2.200 mq, 300 €
– costo di 60 kg di semenza, 47 €
– lavorazione del terreno prima della semina, 100 €
– lavoro e organizzazione degli orti sull’attività del grano, 200 €
– mieti-trebbiatura meccanizzata, 50 €
– lavorazioni successive 50 €
– guadagno per Joseph da accantonare per il futuro 100 €
– per un totale di raccolto di circa 350 kg ovvero di (847€ : 350) = 2,42 € al chilo che arrotonderemo a 2,50 €
– ogni borsa di Lister viene (per 1 chilo) 4,50 € e (per 3 chili) 5,50 €

Qua sotto le foto della coltivazione del grano 2014 in Carso nei campi di Joseph: