Il formadi frant. Non si butta via nulla!

Non si butta via nulla!

Il formadi frant nasce per necessità. Quella di non sprecare niente. Di recuperare tutto e conservarlo.
Un tempo in Carnia, tutte le forme di formaggio con piccoli difetti venivano recuperate, frantumate e rimescolate con panna di affioramento, latte, sale e pepe. Semplificando, ovviamente, il formaggio ritornava a vivere.
La ricetta variava da famiglia a famiglia, e di volta in volta. Si, perché i formaggi a disposizione per fare il frant cambiavano continuamente, senza possibilità di previsione. Va da sé che il formadi frant, letteralmente frantumato, non era mai lo stesso.

Dalla necessità di un tempo oggi ereditiamo un grande formaggio.

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