Ottimi i canestrelli! Si fa sempre un gran parlare delle cugine capesante, ma i canestrelli fanno sul serio e ne sono una valida alternativa.
I canestrelli sono un mollusco bivalve, tipico di molti mari, fra i quali anche i fondali sabbiosi dell’Adriatico.
Può essere pescato, ma anche allevato, chiedete in pescheria.
Più piccolo della capasanta, ne ricorda forme e colori.
In questi giorni il loro profumo, il loro odore mi ha fatto sembrare di essere in riva al mare, invece che nella mia cucina.
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segnalo che ho mangiato bene capesante e pesce, al ristorante GUSTO’ in piazza Ponterosso, gestione nuova da sei mesi, ex Alla Vecchia Lira. Posto davvero carino e sanno lavorare il pesce.
Ma vi hanno letto in pescheria? oggi volevo fare pasta coi canestrei e invece che i soliti 5-8 euro al chilo li ho visti puliti a 12 euro.
Ho preso mezzo chilo di sardoni…
…alici!? 🙂