Istria. Europa.
La qualità e la perseveranza abitano qui.
Siamo Krasica, più precisamente a Bijele Zemlje. Abitato di poche case, vicino a Buje.
Posizione incantevole, distante quel che serve dalla strada e dai flussi principali, in un saliscendi di vigne e uliveti che macchiano la terra bianca, bijele zemlje, per l’appunto.
Da questa caratteristica geologica prende il nome l’azienda di Giorgio Clai, Bijele Zemlje. Terre Bianche.
Nell’Istria, che frettolosamente viene spesso associata alla terra rossa, qui siamo sul bianco.
E non ci facciamo mancare nulla…
Cambio vita.
Giorgio Clai conosce bene Trieste e vi ha vissuto e lavorato per anni nell’ambito della ristorazione. Per questo motivo e per le radici familiari (radici di una vita(e)) conosce bene il vino e il suo mondo. All’alba del nuovo millennio la decisione. Tornare indietro per andare avanti. In poche parole, Istria. Nella casa che fu della famiglia. A fare il vino (e l’olio e la grappa…) dei propri sogni.
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