Chocofest: al via i corsi di degustazione e la presentazione del cioccolatino “Porta d’Oriente”

Come lavorare, degustare e acquistare il cioccolato. Dietro uno dei prodotti più golosi c’è un mondo da scoprire. Per questo durante la quindicesima edizione di Chocofest, organizzata dall’associazione Fusi & Infusi, sarà possibile partecipare ad una serie di corsi di degustazione e dimostrazioni. L’inaugurazione è in programma venerdì 23 novembre alle 18.30 al Castello di Gradisca, mentre sabato e domenica inizieranno i laboratori a cura dell’esperta Mariangela Scarbolo, che spiegherà come valutare il cioccolato attraverso i cinque sensi (sabato 24 novembre alle 17); come acquistarlo, anche in base alla legge e all’etichettatura (sabato 24 novembre alle 18); come lavorarlo (domenica 25 novembre alle 15.30) e come degustarlo (domenica 25 novembre alle 16.30). La pasticceria Simeoni di Udine, inoltre, terrà una dimostrazione, per un massimo di 40 persone (Info e prenotazioni: 333 8881082).
Anche le torte possono essere di design, per questo per la prima volta c’è un laboratorio specifico di Cake Design, per realizzare torte come opere d’arte (domenica 25 novembre alle 15). Sarà possiible anche imparare a degustare l’acqua, grazie al corso di Idrosommelier, proposto dall’esperto Roberto Bertotti.
Quest’anno si potrà degustare anche un nuovo cioccolatino, inventato proprio per l’occasione da Antonella Varotto, che ha pensato ad una specialità dedicata a Gradisca. Da qui il nome “Porta d’Oriente”, ispirato alla storia di una città, che è stata fortezza e baluardo. Una pralina dalla forma di pietra preziosa, con decorazioni di oro zecchino, il ripieno di zenzero e thè verde, rivestito da cioccolato fondente. Il cioccolatino sarà presentato il giorno dell’inaugurazione.

Nella galleria “La fortezza”, è in programma la mostra “Il cioccolato firmato”, per conoscere le locandine più belle, da inizio secolo in poi. Tra le opere esposte, si potranno vedere i lavori di Marcello Dudovich (Zeda), Luciano Achille Mauzan (Loreti) Severo Pozzati, (Talmone), Bison (La Torinese), Federico Seneca (Perugina). La mostra è già aperta al pubblico e sarà visitabile fino al 25 novembre.