Zidarich, il Carso, la pietra, le radici e i vini naturali

L’estate è stata torrida. Ancora adesso, a ottobre, l’umidità non ci lascia e in certe giornate ci attanaglia. Qualcosa non va, qualcosa va cambiando.
In questo quadretto poco rassicurante lo scorso agosto abbiamo visitato un mondo fresco, costante e immutabile, un mondo sotterraneo. Oggi più che mai la sicurezza e la bellezza va cercata nel ventre della terra, ricominciando dal basso, da dove siamo venuti. La terra e le sue profondità per l’appunto.
Siamo stai ospiti di Benjamin Zidarich, vignaiolo del Carso. Ecco come è andata.

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