Love Bugs: venerdì 15 giugno al Cafè Rossetti aperitivo a base di insetti, scienza e business

Una delle sfide ancestrali dell’uomo è oggi davanti ad un punto di svolta di grande importanza. Si parla dell’alimentazione globale, e di come un pianeta con oltre 7.000.000.000 di persone possa assicurare cibo per tutti i suoi abitanti. La dimensione del problema chiama a soluzioni del tutto originali, tecnologiche e culturali, arrivando anche a scoprire come un’alimentazione in parte basata su insetti sia un soluzione interessante. Un esperto di fama mondiale, un gruppo di giovani ricercatori con un’idea imprenditoriale ed un mediatore , grazie al contributo di un giovane chef, vi introdurranno ad un ‘assaggio’ del tutto originale, con un aperitivo a base di insetti, scienza e business.
Si terrà presso il Cafè Rossetti, Venerdì 15 Giugno dalle 18.30 in poi, l’inconsueto appuntamento realizzato grazie alla collaborazione tra il Master in Complex Actions della SISSA e The HUB Trieste.
Guest speaker sarà Maurizio G. Paoletti, Docente di Ecologia presso l’Università di Padova, il suo lavoro analitico è basato su una lunga ricerca condotta in Italia, Stati Uniti e ai Tropici; i suoi studi comprendono l’ecologia della Biodiversità come misura della sostenibilità, l’agro-ecologia, l’ecologia degli invertebrati del suolo, studi sul foodweb e sugli alimenti non convenzionali.
Interverranno Davide Baccarin, Elisa Ius e Francesca Mancini che ci racconteranno il loro progetto imprenditoriale per portare gli insetti nei nostri piatti. Ad introdurre e mediare l’incontro, Riccardo Sabatini, project manager di FoodCast e dottorando in Fisica alla SISSA.
L’assaggio delle nuove ricette, per questa volta, sarà solo visivo: conosceremo da vicino piatti tradizionali rivisitati e innovative proposte, tutti a base di insetti. Un rinfresco dai sapori più conosciuti accompagnerà l’evento.
L’MCA, Master in Complex Actions, ha come obiettivo formare giovani professionisti unendo le frontiere della scienza e della tecnica al business ed al pensiero strategico, durante questo secondo anno accademico ha come tema principale Feeding the PLanet, nutrire il pianeta. The Hub Trieste è il nuovo snodo della rete internazionale volta alla collaborazione, all’innovazione ed all’impresa. Con il prezioso contributo di Raffaele Visciano, giovane Chef triestino.
L’incontro è aperto a tutti e gratuito ma i posti limitati, per partecipare è necessario iscriversi.

PER INFO E PRENOTAZIONI:
info@thehubtrieste.com
Stefania: 338-8207444 ; Marco: 328-8211915