17 Ottobre 2011

Adotta un ulivo! La prima giornata, foto e cronaca

Sabato pomeriggio si è svolta la prima giornata di “Adotta un ulivo del litorale!”
Il pomeriggio è andato molto bene; il pubblico numeroso ha seguito con grande interesse l’intervento di Marisa Cepach, assaggiatrice (una delle migliori in Italia, nda)e delegata Nordest FVG dell’Olea.
Nel pomeriggio abbiamo ripercorso la storia dell’olivicoltura nelle nostre terre, partendo da molto lontano fino ad arrivare al giorno d’oggi.
Abbiamo poi parlato di olivicoltura e olio più in generale, soffermandoci in particolare sulle varietà che fanno grande il nostro olio. Grande spazio quindi alla pianta di ulivo Bianchera, ma spazio anche alle altre varietà auotctone della nostra area e alle altre varietà “nazionali” coltivate nella nostra provincia.

Infine gran finale con l’assaggio guidato di 3 oli. E’ stato spiegato come bisogna assaggiare l’olio e come riconoscere i suoi pregi e i suoi difetti. In particolare per capire i profumi che deve avere un buon olio fresco abbiamo potuto annusare testare l’odore delle olive di bianchera fresche e appena colte.
Abbiamo iniziato con un olivaggio misto, il blend dell’azienda Kocjančič, chiamato Dolina, dell’anno scorso, autunno 2010. Siamo poi passati ad un olio di supermercato, con oli di origine comunitaria (non è possibile risalire all’anno di raccolta). Abbiamo concluso infine con la Bianchera in purezza (raccolto autunno 2010)di Kocjančič.
I responsi, positivi, dovrebbero darli i partecipanti. Un augurio? Che tutti abbiano iniziato a interessarsi a questo bel mondo e a capire come riconoscere un olio di valore.

Appuntamento a sabato prossimo presso l’uliveto, per la lezione tecnica con la dottoressa Riggi e la visita al vecchio frantoio di Dolina San Dorligo. Il ritrovo è fissato alle 16 a Dolga Krona.
Per informazioni e tutti gli approfondimenti (e per chi volesse ancora farne parte)www.cibo.si, cibo@bora.la

Un ringraziamento di cuore a Marisa Cepach, Rado Kocjančič e a Roberto Jakomin (gestore della sala di Dolga Krona)

Di seguito alcune foto.

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Un commento a Adotta un ulivo! La prima giornata, foto e cronaca

  1. Cepach Marisa ha detto:

    Grazie, troppo gentili…. sono io che ringrazio voi per avermi fatto partecipe di un evento che spero abbia il successo che si merita. Bravo Rado e bravo Giacomo!

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