Grado vittoriosa alla “Prova del cuoco”

Grado e in particolare Anfora, una delle isole della sua laguna, grazie ai fratelli Tognon della Trattoria “Ai Ciodi” vince il Campanile d’Oro nel confronto con l’isola siciliana di Marettimo nella sfida tra le “Isole da Mangiare” all’interno della trasmissione campione di share “La Prova del Cuoco”, condotta dalla vivace Antonella Clerici.
Carta vincente il “boreto de rombo alla graisana” ovviamente accompagnato da polenta bianca e la pasta fresca maltagliata con conoce (cicale di mare).
I due fratelli Cristiano e Piero Tognon sono titolari assieme al papà Mauro del frequentato (si raggiunge solamente in barca) ristorante “Ai Ciodi”
“Ai Ciodi” attaccato a Porto Buso, si trova praticamente al confine con la laguna di Marano Lagunare.
A gestirlo sono da ben 35 anni i componenti della famiglia Tognon che hanno avuto l’idea di aprirlo.
Il Boreto alla Graisana, il piatto gradese per eccellenza, pietanza unica caratterizzata dalla semplicità degli ingredienti e della preparazione, che sarà protagonista della Rassegna a lui dedicata nel mese di ottobre e di novembre in tutti i ristoranti dell’Isola, si conferma ancora di più un piatto da inserire meritatamente nei libri della tradizione culinaria italiana. Ma anche il primo piatto di pasta fresca ha avuto a che fare con la pietanza caratteristica di Grado, il boreto, in questo caso di canoce.
L’intervento della famiglia di ristoratori nella trasmissione di Rai Uno campione di share, s’inscrive nelle attività di promozione del territorio e delle sue peculiarità territoriali che il Comune di Grado ha messo in atto affidandosi all’intervento di due agenzie, una, l’AD Comunication di Gradisca d’Isonzo, che si occupa esclusivamente di promuovere le manifestazioni e gli eventi in ambito regionale e l’altra, l’ l’agenzia di comunicazione integrata udinese Aipem che si occupa, come in questo caso, di promuovere iniziative e relazioni pubbliche in Italia e all’estero.