La domanda di registrazione della “Brovada” Dop è stata pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea. Da questo momento, i Paesi membri hanno sei mesi di tempo per presentare procedura di opposizione. Al termine di questo periodo, il prodotto può essere ufficialmente iscritto nel registro delle denominazioni d’origine protette e delle indicazioni geografiche protette dell’Unione Europea.
La brovada o repa che dir si voglia, quindi, potrebbe diventare un prodotto Dop anche a Gorizia.
Tecnicamente la Dop “Brovada” designa il prodotto ottenuto dalla trasformazione della rapa bianca dal colletto viola, “rapa da brovada”, mediante un processo di macerazione e fermentazione in vinaccia. Il colore e’ bianco crema, tendente al rosa o al rosato o al rosso a seconda delle caratteristiche della vinaccia utilizzata.
La sua zona di produzione viene compresa all’interno ddei comuni compresi nelle province di Gorizia, Pordenone e Udine.
A Gorizia non mi pare si usi la parola brovada, si usa repa.
Si usano entrambe, anche milost sarebbe Milo par furlan!
Beh, mi gò la fortuna de gaver mio papà sanrocchese DOC che la gà sempre fatta, tra l’altro bonissima.