Corso a Udine per imprenditori della birra

Rivolto a chiunque desideri intraprendere un’attività legata alla produzione e alla commercializzazione della birra, il dipartimento di Scienze degli alimenti e l’Azienda agraria “Antonio Servadei” dell’Università di Udine organizzano il “Corso tecnico gestionale per imprenditori della birra”. L’iniziativa si terrà dal 20 al 23 maggio. Le adesioni sono aperte fino a venerdì 14 maggio.
Per ulteriori informazioni e iscrizioni è possibile telefonare al numero 348 0879483 o scrivere all’indirizzo e-mail marta.fontana@uniud.it. Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Grazie al corso, tenuto da esperti del settore, i futuri mastri birrai potranno approfondire argomenti fondamentali per la loro futura attività. In particolare, le tipologie e caratteristiche delle materie prime, le tecnologie di produzione e agli aspetti normativi, gestionali ed economico-finanziari. Un’intera giornata sarà dedicata alla parte pratica con la produzione di una cotta di birra grazie all’impianto sperimentale dell’ateneo. I corsisti potranno così verificare personalmente gli aspetti teorici affrontati in aula. Operativo dal 2002, l’impianto ha una capacità produttiva di circa 200 litri.

«L’Università di Udine – sottolinea il coordinatore del corso, Stefano Buiatti – è stato il primo ateneo in Italia a dotarsi di un impianto sperimentale che, oltre a costituire un elemento fondamentale per la ricerca e la didattica, è anche un valido strumento a disposizione di tutti i potenziali utenti interessati per eventuali prove di produzione e analisi di controllo».