L’identità della cucina di Trieste, relegata nell’anonimato dalle vicissitudini storiche, riappare in questo ricettario dalle sue radici: una mirabile, irripetibile sintesi delle gastronomie mitteleuropee, mediterranee, e balcaniche, che hanno fatto della cucina nostrana un mosaico, che è un capolavoro unico, dove riaffiora la vera storia di Trieste e delle sue genti.
Una collana di 5 perle ricche di primi piatti, secondi di pesce e di carne, contorni e dolci che includono, fra una ricetta e l’altra, cent’anni di sunti storici e una miriade di immagini della Belle Èpoque di Trieste.
Insieme all’autrice Edda Vidiz intervengono lo chef Luca Gioiello, presidente dell’Associazione Cuochi Trieste e lo storico Roberto Todero, presidente dell’Associazione culturale F. Zenobi. Videoproiezioni di Filippo Vidiz. Introduce il giornalista Francesco Cardella. E, per finire, un licof tipicamente triestino.
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