26 ottobre 2017

Domenica 29 ottobre torna Torrefazioni aperte

el sunto Torrefazioni aperte: domenica 29 ottobre 2017 dalle 10 alle 13 saranno svelati i segreti della tostatura e del caffè di qualità. Ecco come partecipare

Torna Torrefazioni aperte, la giornata dedicata alla tostatura e alle aziende della filiera del caffè, in cui il pubblico potrà vedere da vicino come la torrefazione sia molto di più del processo di abbrustolimento che porta il caffè crudo a elevata temperatura per disidratarlo e tramutarlo nei chicchi marroni e friabili da cui ricavare poi la polvere per il caffè che beviamo ogni giorno a casa o al bar.

Tre le torrefazioni che apriranno le loro porte Domenica 29 ottobre 2017, dalle 10 alle 13: Excelsior Industria Caffè Torrefatto (Via Cumano 14/1 a Trieste), Guatemala Torrefazione Caffè (Via Padovan 4 a Trieste) e Primo Aroma (Stazione di Prosecco 36/B a Sgonico). In aggiunta, sarà visitabile dal pubblico anche la Bloom Coffee School (Campo del Belvedere 6 a Trieste), la scuola di formazione creata da Imperator, per promuovere e diffondere la cultura del caffè grazie a vari tipi di corsi, rivolti a professionisti, appassionati e ai semplici consumatori, che a breve aprirà un’area dedicata al roasting.

Un’occasione da non perdere in cui scoprire come la tostatura sia un’arte antica, che richiede impegno, pratica, ricerca e grande attenzione. Una giornata in cui i torrefattori illustreranno al pubblico come durante la tostatura si formino circa 800 diverse sostanze che conferiscono gusto e aroma al caffè e quanto sia dunque fondamentale gestire correttamente temperature e tempi. Se il calore fosse troppo elevato o la durata del processo troppo lungo, infatti, non si verrebbe a creare il corretto equilibrio di note che conferisce vita al gusto della bevanda.

L’appuntamento è rivolto a tutte le età ed è a ingresso libero. Per motivi organizzativi, è gradita la prenotazione della visita ai recapiti dell’azienda che si intende visitare: Excelsior Industria Caffè Torrefatto tel. 040391185 e email [email protected]; Guatemala Torrefazione Caffè tel. 040393733, 040944228 e email [email protected]; Primo Aroma Caffè tel. 040225270 e email [email protected]; Bloom Coffee School tel 0403727509 e email [email protected]

Torrefazioni aperte è il primo dei tanti appuntamenti della quarta edizione del Trieste Coffee Festival, evento diffuso per svelare i segreti del caffè, far scoprire i diversi metodi di preparazione e in generale per promuovere la “cultura del caffè”.

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