Muffin alle ciliegie: la ricetta

L’estate è alle porte e si sa, a maggio e giugno, il frutto più goloso è la ciliegia…una tira l’altra!

Nel nostro territorio è facilmente reperibile, se ne trova in abbondanza, per questo motivo abbiamo ideato per voi la ricetta dei fragranti Muffin alle Ciliegie; ideali per una colazione diversa in famiglia o tra amici. Sono colorati, golosi, sfiziosi e mettono tutti d’accordo!

Semplici e veloci da realizzare anche per chi si ritiene un vero “pasticcione”;-)

Ingredienti per 10 muffins:

200gr di farina di grano tenero 00

• 130gr di ciliegie
• 125gr di yogurt a scelta (nel nostro caso alla vaniglia)
• 100gr di latte fresco intero
• 100gr di zucchero semolato bianco
• 50ml di olio di semi di mais
• 1 uovo di medie dimensioni
• 12gr di lievito per dolci
• 2gr di bicarbonato
• aroma vaniglia a piacere

Occorrente:

• pirottini di carta
• spatole
• stampo per muffin
• frusta o sbattitore elettrico
• ciotole

Procedimento:

1. Accendere il forno a 180°, ventilato, e lavare e snocciolare le ciliegie.
2. Disporre i pirottini di carta nello stampo per muffin e preparare due ciotole.
3. Nella prima ciotola setacciare e unire tutte le polveri (farina, lievito e bicarbonato) e aggiungere lo zucchero.
4. Nell’altra ciotola mescolare tutti i liquidi (yogurt, uovo, olio e latte) con l’aiuto di una frusta elettrica. A piacere aggiungere un paio di gocce di aroma vaniglia.
5. Versare poco alla volta e mescolare il composto di liquidi all’interno della farina, finché il composto non risulta omogeneo.
6. Aggiungere le ciliegie, tagliate a pezzi, e amalgamarle all’impasto.
7. Versare il composto negli stampini fino a ¾ della loro capienza.
8. Cuocere i muffin per 20 minuti e fare la “prova dello stecchino” per verificare la cottura.
9. Sfornare e lasciare intiepidire.

I nostri consigli

Questi muffin sono ottimi anche il giorno dopo, sia a temperatura ambiente o leggermente scaldati in forno. Nel caso ne abbiate fatti in abbondanza, possono essere congelati, per massimo 3 settimane.
Ancora più golosi serviti con una spolverata di zucchero a velo e buoni anche tiepidi, per chi non resiste all’assaggio!

Chiara e Martina della Mailing Bakery