22 maggio 2017

Un pomeriggio tra le pecore: trekking e degustazione

el sunto L'Associazione Joseph organizza un'interessante iniziativa di trekking in Carso tra le pecore, seguita da una degustazione dei prodotti tipici

Vi ha sempre incuriosito sapere cosa si prova nell’essere guidati durante una passeggiata da un Border Collie?

Sabato 27 maggio Joseph organizza un pomeriggio in compagnia delle pecore: se vorrete, potrete stare proprio dentro il gregge! E il finale sarà col pecorino del Carso.

Il ritrovo è alle 15.00 presso la fattoria Antonič di Ceroglie.

Assieme a un pastore della fattoria e in compagnia del naturalista Domen Stanič, i visitatori accompagneranno a piedi le pecore al pascolo sul Kohišče, nei pressi del monte Hermada.

Su questo colle non solo si ascolteranno le spiegazioni del pastore, ma anche le storie di Domen, ornitologo ed uno dei più esperti naturalisti e conoscitori del Carso.

La visita ha un doppio significato, naturalistico e storico-culturale. Il monte Hermada infatti non solo è un bell’esempio di Carso, dove l’uomo e le pecore contribuiscono al mantenimento di un paesaggio tipico nonché della ricca biodiversità locale, ma possiamo ancora oggi riconoscervi le tracce degli asprissimi combattimenti della prima guerra mondiale, durante la quale il monte si rivelò una roccaforte inespugnabile predisposta dall’esercito austroungarico che difendeva Trieste dagli attacchi del Regno d’Italia.

Dopo un giro di circa un’ora e mezza a piedi (è una passeggiata facile per grandi e piccini, su uno sterrato), è previsto il ritorno presso l’azienda Antonič dove avverrà una dimostrazione della mungitura delle pecore e della produzione del gustosissimo formaggio di pecora prodotto in azienda.

Al termine, l’azienda offrirà il frutto del lavoro della cucina: è il momento della degustazione del formaggio pecorino dell’azienda prodotto dalle pecore precedentemente accompagnate al pascolo e che si nutrono quasi esclusivamente brucando sul Carso. Accanto al pecorino, arriverà una crepes salata e un dolce. Ma se qualcuno ha più fame, può dare una sbirciata al menù agrituristico, non incluso nel prezzo di base ma altrettanto interessante.

L’azienda Antonič di Ceroglie ha una solida storia agricola basata proprio in questo paese: un antenato tra la prima e la seconda guerra mondiale arrivò a possedere un gregge con oltre mille pecore. Oggi, oltre al formaggio di pecora e alla lana grezza, gli Antonič producono anche i vini teràn e vitovska e una serie di salumi.

Il ritrovo per chi vuole partecipare è presso la fattoria Antonič.

Il costo è di 25 € per gli adulti, inclusivo di iscrizione all’associazione Joseph, con pagamento via bonifico o alla partenza (cassa di Joseph aperta nei 30 minuti prima della partenza, dalle 14.30).

I posti sono limitati, è necessaria la prenotazione.

Per contattarci: [email protected] – oppure 329 5768371 (Enrico).

I prossimi eventi di Joseph sono:

Venerdì 2 giugno: “Dalla barca alle cantine, coi contadini resilienti del Carso”
Sabato 10 giugno: “Escursione e degustazione prodotti locali negli uliveti di Fiorrosso”
Sabato 17 giugno: “Trekking urbano tra venderigole, vecchi mercati e una spesa sana”
Sabato 1 luglio: “Adotta il miele delle api del Carso”

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