29 Ottobre 2013

Le ricette di Čibo.sì: i chiodini in pasticcio (lasagne)

Autunno. Pioggia e funghi.
Si sentono pareri contrastanti sulla disponibilità dei funghi in questo scorcio di autunno 2013. Sta di fatto che io ne ho mangiati veramente tanti, per lo più porcini e chiodini. Alcuni amici hanno raccolto svariati porcini proprio nelle nostre zone, altri hanno avvistato un buon numero di mazze di tamburo, in giro per il Carso. A cercarne ce ne sono.
Riconoscere i funghi è una cosa che prima o poi vorrei imparare a fare.
Intanto li mangio!

Amore per i chiodini.
Certo i porcini alla griglia sono come una bistecca esagerata. Sono la vera alternativa vegetariana alla bistecca. L’altra sera ne ho mangiati di impanati, da leccarsi baffi e dita.
Tagliatelle, gnocchi, ravioli, contorni e infine pure il gelato.

Ma torniamo ai chiodini, precisamente chiodini raccolti nei boschi delle valli del Natisone (non da me).
Ecco spuntare il pasticcio di chiodini, anche nella variante mista con porcini!
Super!

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