8 Agosto 2013

Le ricette di Čibo.sì: i canestrelli o il profumo di mare

Ottimi i canestrelli! Si fa sempre un gran parlare delle cugine capesante, ma i canestrelli fanno sul serio e ne sono una valida alternativa.
I canestrelli sono un mollusco bivalve, tipico di molti mari, fra i quali anche i fondali sabbiosi dell’Adriatico.
Può essere pescato, ma anche allevato, chiedete in pescheria.
Più piccolo della capasanta, ne ricorda forme e colori.
In questi giorni il loro profumo, il loro odore mi ha fatto sembrare di essere in riva al mare, invece che nella mia cucina.

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3 commenti a Le ricette di Čibo.sì: i canestrelli o il profumo di mare

  1. Avatar michela

    segnalo che ho mangiato bene capesante e pesce, al ristorante GUSTO’ in piazza Ponterosso, gestione nuova da sei mesi, ex Alla Vecchia Lira. Posto davvero carino e sanno lavorare il pesce.

  2. Avatar Bibliotopa

    Ma vi hanno letto in pescheria? oggi volevo fare pasta coi canestrei e invece che i soliti 5-8 euro al chilo li ho visti puliti a 12 euro.
    Ho preso mezzo chilo di sardoni…

  3. Avatar ufo

    …alici!? 🙂

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